SAKATAT'A SADAKAT GEREK..!

KINACI İŞKEMBE SALONU,E-5 ÜZERİ SEFAKÖY-CENNET MAHALLESİNDE SAKATATLARI İLE MEŞHUR VE 24 SAAT AÇIK BİR MEKAN.UZUN YILLARDIR MÜDAVİMLERİNDENİM VE BURADA ALDIĞIM LEZZETİ BAŞKA YERDE GERÇEKTEN BULAMIYORUM.ZATEN BULUNDUĞU LOKASYON SON DÖNEMDE YEME-İÇME ÜZERİNE CİDDİ BİR CAZİBE MERKEZİ OLDU.YANYOL ÜZERİNDE,BURASI HARİÇ 3 İŞKEMBECİ DAHA VAR.AMA TAVSİYEM İSTİKAMETİNİZİ ŞAŞIRMAMANIZ.BURASI İLE ALAKALI TEK ŞİKAYETİM UYGUN OLMAYAN FİYATLARI.ASLINDA BU DURUM SADECE BURAYA HAS DEĞİL.MUADİLLERİNDE DE AYNI FİYAT POLİTİKASI GEÇERLİ.BU DA MENÜLERİN MALİYETİNDEN ZİYADE,SALT KARIN DOYURMAKTAN ÖTE KEYFE KEDER VE ZEVKE YÖNELİK TERCİH EDİLMESİNDEN KAYNAKLANIYOR.ÇEŞİTLERİNİN HEPSİ ÇOK LEZİZ AMA KELLE YANAĞINDAN YAPILAN VE KİLİS YÖRESİNDE ÇÜRÜK OLARAK GEÇEN ÇORBALARI,YAPRAK CİĞERİ VE SOSLU KİREMİTTE KOKORECİ HARARETLE TAVSİYE EDERİM. FANTEZİYE KAÇMAK İSTERSENİZ KOKOREÇLİ PİDEYİ DE DENEYEBİLİRSİNİZ.TATLI ÇEŞİTLERİ OLARAK AŞURE,FIRIN SÜTLAÇ,ZERDE VE PEYNİR TATLISI YER ALSA DA BENİM SEÇİMİM BUNLARA AYIRACAĞIM YERİ DİĞER YEMEK ÇEŞİTLERİNE VERMEKTİR. BURASI KALABALIK ARKADAŞ GRUBU İLE GEÇ VAKİTTE GİDİLEN BİR MEKAN OLDUĞU İÇİN BİZİM FORMÜLÜMÜZ HERKESİN FARKLI BİR SİPARİŞ VEREREK TÜM TATLARA BAKABİLMESİDİR:)SON OLARAK SAKATAT BİZİM YEMEK KÜLTÜRÜMÜZDE ÇOK ÖNEMLİ BİR YERE SAHİPTİR.ONUN İÇİN YİYELİM,YEDİRELİM VE BU ŞİFA LEZZETLERE SAHİP ÇIKALIM.

TARİHİ MERKEZEFENDİ KÖFTECİSİ-KÖFTENİN EN İYİSİ

Tarihi Merkezefendi köftecisi,Topkapı'da bulunan Merkezefendi Camisi ve Mezarlığının hemen yanında bulunuyor.Burada aynı adla bir kaç mekan bulunsa da orijinalı sokağın içinde Camiye en yakın olanı yani Ahmet Usta'nın yeri.Burası eski bir İstanbul sokağı.Manzaranız yeşillikler içerisinde bir mezarlık.Salaş ama lezzet abidesi bir mekan burası.Köfte tek çeşittir,tabağın yanında acılı ezmesi ile beraber gelir.Salata pilaki,çoban veya mevsim isteğinize tabidir.Biber turşusunu zaten ikram ederler.Bakır tasta içtiğiniz ayran tam kıvamında ve tadına doyamazsınız.Yanında ki ekmek dahi özeldir özellikle pide ile yemenizi tavsiye ederim.Bir porsiyon kesinlikle yetmeyecektir.Ama siz bir porsiyon söyleyin ve bittikçe taze ve sıcak olarak ilave ettirin.Sadece Cuma günlerine özel fırında kuzu yapıyorlar ona da ayrıca özel bir program yapmakta fayda vardır.Fiyatlara gelince gayet ehvendir.En son ikramları çay ile finali yapınca mezardakilerin ruhlarına ve hala böyle mekanlar olduğu için şükür mahiyetinde Allah'a fatihanızı esirgemeyiniz:)

BEYTİ ET LOKANTASI-ETİN ALASI

GİRİŞ KATTA,BEYTİ MİSAFİRLERİNİN ZİYARETLERİNDE BIRAKTIKLARI HATIRALAR SERGİLENİYOR

CUMHURBAŞKANIMIZ BİR KONUĞUNU BEYTİ'DE AĞIRLARKEN

 BEYTİ BEY'İN BABASI KURUCU:ABDULMUTTALİP BEYEFENDİ

Beyti'ni mazisi 1945'li yıllara kadar dayanıyor.Çok köklü ve yıllar içerisinde geleneğini oturtmuş,öyle ki Beyti kebabına dahi kendi adını vermiş,moda tabirle marka olmuş bir mekan daha doğrusu bir et mabedi.Müşterileri creme de la creme tabaka.Pazartesi günleri tatil ve rezervasyonsuz yer bulmak çok zor.Geri çevirmemek için size bir yer ayarlamış olsalar da isabetli olanı rezervasyonlu gitmek ve çinili,hünkar,havuzlu,marmara ve kubbeli isimli o çok özel salonlarından birinde bulunmak.Burası sadece etin en iyi piştiği yer değil,etin en iyi seçildiği ve işlendiği de yer.Ülkemizde steak kültürü henüz yeni gelişirken burada çok eskiden beri bu lezzetin oturmuş olduğunu müşahede edersiniz.Florya'da bulunan mekanın fiyatlar hali ile çok uygun değil ama pahalı ile ederin ne olduğunu ayırmak gerekiyor.Karşılığını alamadığınız zaman bir simide verilen 1TL dahi pahalıyken,tüm beklentilerinizi karşılayan ve ötesini sunan bir mekan için iyi rakamları gözden çıkarmak gerekiyor.Beyti Güler bey nesli tükenmek üzere olan bir İstanbul Beyefendisi (Allah ona uzun ömür versin) ve hala iki oğlu ile beraber işinin başında büyük bir zevk ve heyecan ile müşterilerine değil misafirlerine hizmet ediyor.Her akşam tek tek tüm masaları gezerek onlara hoş geldiniz diyor ve ufak bazı dokunuş ve tavsiyeler ile sizi mutlu ediyor.En önemlisi ise et,sebze her ne varsa buraya giriş yapan kendi tabiri ile bir kara çalının dahi satın almasını kendisi bizzat yapıyor.Beyti Bey iş ahlak ve anlayışı ile hem kendi sektörünün hemde  başka müteşebbislerin rol modeli olacak bir karakter ve duayen.Buranın sevdiğim bir diğer özelliği ise yıllanmış garsonları bazılarının saçı üzerilerinde ki önlükleri kadar beyaz ve Beyti ile bütünleşmiş insanlar.Onlara teslim olmanız kafi size çok özel bir sofra kuracaklardır.Kısacası et mevzu bahisse Beyti'yi tek geçerim ve tüm ağzının tadını bilenlere en azından bir kez burada yemek yemelerine hararetle ve ısrar ile tavsiye ederim.Buraya gittiğinizde benim menüme sadık kalmanıza gerek yok çünkü ben bile her gittiğimde ayrı seçim yapıyorum ki tüm tatları ile tanışabileyim.Onun için midenizin götürdüğü yere gidin:))

BEYTİ USULÜ GENİŞ DOĞRANMIŞ DÖNER

DANA BONFİLE

 

ÇOBAN SALATA

 YEŞİL SALATA

ADINI VERDİĞİ BEYTİ KEBAP

 BEYTİ İMALATI SUCUK

KAYMAK İLAVELİ KÜNEFE,SU BÖREĞİ VE TURŞU

 BEYTİ GÜLER İLE BEYEFENDİ İLE BİR HATIRA-KASIM 2012